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- 12 4月 18100年前には、食品に「敏感」であるという概念は馬鹿げていると考えられていたでしょう。10年前でさえ、「グルテンフリー」や「乳製品アレルギー」という用語は珍しく、大半の人がその意味や重要性について知らずに判断していました。今日、多くの学校で、ナッツフリーの給食を提供していて、あらゆる製品成分を適切に表示するための法律が可決されました。しかし、多くの家庭において、特定の食品を避けた食事を用意するのは大変で、もし食物敏感症をお持ちなら、社交の場に参加することがどれほどストレスになるかをご存じでしょう。食物感受症はなぜ生じるのでしょう?食物が劇的に変化し、私たちはそれを認識できなくなったのでしょうか?それとも、私たちの体がより敏感になったのでしょうか?おそらくその両方があてはまりますが、ヒトゲノムは過去2000年間ほぼ変わっていないことを考えると、遺伝子が変異した可能性は低いです。
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- 05 5月 1416 6月 1331 8月 17健康食品店の通路をぶらぶらすると、何列にも渡って陳列されている異なるビタミン、ミネラル、プロテイン・パウダー、食物繊維やハーブに圧倒されて、どの製品が良いのだろうか、自分には何が必要で何が不要なのだろうかと考え込んでしまうでしょう。10 1月 1702 11月 1605 10月 16
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