5种药用的菇类 - 对健康的益处

医学上使用菇类已有几千年的历史，主要由于菇类对免疫系统、神经系统、肝脏及肾脏的益处。在中国及日本，人们使用菇类作医学用途，特别因为菇类具有滋补作用，有助提升整体健康。直至近年，菇类的药用价值开始广为人知，您可以随处找到菇类食物、补充品，以及茶和咖啡等饮料。

以下为您介绍5种不同的药用菇类，人们使用它们增强健康已有几千年之久。

白桦茸（Inonotus obliquus）一直为人使用于抗氧化、抗肿瘤及抗病毒功能。

在过去几年间，开始有新的研究证实，白桦茸可减少大肠激躁症患者因炎症而产生的DNA受损，也可使患肺癌的老鼠模型的肿瘤缩少，保护肝脏及降低偏高的肝酶水平，以及预防由第一类型单纯疱疹病毒（HSV-1）引起发炎^{（1, 2, 3, 4）}。

进食白桦茸这种菇类，有一点必须注意：曾有一名女病人因所服用的白桦茸提取物含草酸盐过高，以及其他混杂因素而有肾脏问题^（6）。不同公司采用提取白桦茸的方法不尽相同，因此在开始进食这些菇类前，先向医生查询是很重要的。

话又说回来，对于易受HSV-1感染的人士，白桦茸或可以增强他们的免疫系统；对于肝脏有炎症的人士，白桦茸可以帮助他们健肝。

冬虫夏草（Cordyceps sinensis）在生物分类学上并不介定为菇类，传统而来人们一直使用它来润脾——改善体力、耐受性、胃口、性欲及睡眠规律。冬虫夏草能增强免疫系统、肾脏及肝脏，并且有强效的抗氧化及抗肿瘤功能^（6）。

在中国，研究证实对于患有中度至严重哮喘的病人，冬虫夏草可减少哮喘症状及炎症，同时能改善肝功能及减轻炎症^（7）。在患糖尿病的动物模型中，冬虫夏草除了保护肾脏及肝脏外，也能保护胰脏细胞，；至于在患肺结核的动物模型中，使用常规治疗及服用冬虫夏草后，大脑受损的情况较少^{（8, 9, 10）}。

所以冬虫夏草可能对肾病患者，以及曾缺氧或缺氧的高危人士（高山症、中风及心脏病）有帮助。此外，它对慢性疲劳的患者有滋补作用。

云芝（Coriolus versicolor）的汉语拼音是YunZhi，与上述提及的其他菇类一样，它具有增强免疫力、抗氧化及抗肿瘤的功效。在中国及日本，病人除接受化疗及/或电疗外，云芝是认可的辅助治疗（11）。

已有研究证实这种菇类在实验室中对食道癌及白血病有抗肿瘤功效：这些功效主要来自云芝糖肽，它可激活免疫细胞，并增强免疫细胞之间的沟通^{（11、12、13、14）}。至于其他研究，有针对云芝对抗金黄色葡萄球菌及肠道沙门氏菌等细菌的抗菌功效，此外，也有研究指出云芝可抑制大肠躁激症，而且对神经系统有抗氧化及抗炎作用^{（15, 16, 17）}。

对于要进行某些癌症治疗及/或抗药疗程的病人，云芝可以提供辅助性的治疗；对于患大肠躁激症的人士，可以提升整体的免疫力。

传统以来，由于猴头菇（Hericium erinaceus）的抗肿瘤功能及对神经系统的保护作用，人们使用它治疗胃炎及溃疡等肠道炎症^{（18, 19）}。现时有动物实验研究猴头菇的传统治疗用途：猴头菇具有极为强效的抗氧化剂，能增强免疫系统，也能保护肠壁，在患有炎症性肠病的老鼠模型中可减少发炎标志物的产生，此外，猴头菇可降低血脂水平，在女士更年期后引发体重下降，而且它也能保护肝脏及增强体内的排毒功能^{（20, 21, 22, 23）}。

在神经系统方面，猴头菇已被证实对有保护神经的作用，可治疗及预防阿兹海默症及柏金森氏症^{（19, 24）}。事实上近期有动物研究证明，猴头菇可改善认知方面的记忆力，同时可减少患阿兹海默症的老鼠在晚上入睡的时间^{（25, 26）}。

因此，猴头菇可能对这些人士有帮助：阿兹海默症及柏金森氏症病人、患肠道炎症（大肠躁激症、胃炎、溃疡等）的人士，还有需要增强肝脏及免疫力的人。

自古以来，人们使用灵芝（Ganoderma lucidum）是由于它有抗肿瘤及抗氧化的功效^（27）。在日本，它一直被用于滋补肝脏及帮助面对压力。

灵芝已证明可减少不同癌症细胞系的肿瘤标志物，包括黑色素瘤、乳房、结肠、前列腺及鼻咽癌^{（27, 28, 29, 30, 31）}。人体研究证明，灵芝可保护我们的神经系统免受压力影响，减少柏金森氏症病人的神经系统中的发炎标志物，使轻度脂肪肝的病人康复至正常水平，增强免疫系统中各种不同类型的细胞，并且具有抗抑郁及抗焦虑作用^{（32, 33）}。

因此，灵芝这种菇类可能种对肝脏病、柏金森氏症病人及面对长期压力的焦虑症及/或抑郁症病人有帮助。

从上文可见，我们可以总结，具药用价值的菇类对于维持人体的免疫力及减少炎症有莫大益处，从大多数案例可以看到， 菇类用于辅助治疗是颇为安全的。它们似乎对神经系统及肝脏大有脾益，可能由于这些身体器官非常容易受体内的氧化应激影响。不过，从各种菇类抽取不同的提取物及不同的浓度时，效用也有分别，因此在服用任何菇类前，先向医护专家查询是很重要的。